飲酒搖杯的迷思

而是否所有酒都適合搖杯？不論平貴高低，所有酒都是可以搖的，包括有氣泡的 Champagne 和 Sparkling 亦可以，決定一支酒倒落杯後是否需要搖杯，「年份」反而比「種類」更重要。首先，所有酒任何年份倒出第一杯時，都可以先搖一搖再聞香，或者先聞一聞、感覺到香氣不太明顯後，再決定搖數下去幫助香氣散發；第二，隨著酒的年齡增長，搖杯的次數、頻率和力度都應該相對減少，年份大概五年以內的酒多點搖杯也沒有什麼大礙、十年以內適量便可，而十年以上的就要開始謹慎，特別是達到二十年以上的老酒，原理和上面提到人搭車的例子差不多，人年紀大了飄多幾個髮夾彎真的不是個個頂得住。