有泡就是 Champagne？

其實了解到「 Champagne」一詞的意思，就很容易分辨。Champagne 是一個位於巴黎東面、法國其中一個最北面的產酒區，整年天氣普遍較清涼，所以種出來的葡萄非常適合做氣泡酒，而只有在 Champagne 區內用特定方法釀造的氣泡酒就可以叫作 Champagne，全世界只此一家，絕無分店。所以 Champagne 是氣泡酒，但有氣泡的不一定是 Champagne。造成這個世界級大誤會有很多原因：

1. Champagne 有時太貴

Champagne 作為全世界最貴的氣泡酒，也是全世界平均價最高的葡萄酒產區，首要原因就是「Champagne」這個獨一無二的招牌，第二個當然是品質是比大部份其他氣泡酒好。只不過 Champagne 實在是太貴，尤其在餐廳或酒吧想叫一杯不錯的 Champagne，大破慳囊是難以避免，所以世界上其他氣泡酒就成為 Champagne 的代替品去減省成本，現時可算是遍地開花，加上氣泡對味道感受的影響，經驗稍淺的人一時間亦很難分辨，也是造成誤解的一個主要原因。

2. 包裝混水摸魚

承上，亦有生產商眼紅 Champagne 的成功，能夠賣得特別貴又受歡迎，即使酒不是來自法國 Champagne區，也會混水摸魚去希望分一杯羹，例如曾經見過有美國的氣泡酒會在酒標悄悄寫上「USA Champagne / American Champagne」，十足一間冰室無故憑空出現分店，表面包裝近乎一樣，但原來內裡大有文章。

3. Champagne method，但不是來自 Champagne區

上面提過 Champagne 是經過一個傳統而獨特的方式去釀造而成，統稱「Champagne Method」，當然現在其他國家的酒莊也可以使用這個方法造氣泡酒，但能被定義並命名為「Champagne」的必定「只是在法國 Champagne 區用 Champagne Method 釀造的氣泡酒」。有些酒莊為了強調自己的酒是用了成本更高、功夫更多的 Champagne Method 去製造，就將它加在酒標或者背標上，有時電光石火之間看漏眼就誤會了。

4. 它來自法國，但不是 Champagne

好了，來自法國、有氣泡、用了 Champagne Method，但偏偏它都可以不是 Champagne，因為再再再提一次最重要的重點：在法國「Champagne 生產區」以外的，不論用什麼方法，即使品質味道很接近，都不是 Champagne，不過平常人看到法蘭西又有氣，也很難不聯想到 Champagne。

原文連結：https://www.menclub.hk/watchesandwine/22263

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